Apakah makanan yang termasuk dalam diet untuk pankreatitis pankreas?
Apakah matlamat diet untuk pankreatitis?
Apakah peraturan yang perlu diikuti untuk pankreatitis?
Penyakit seperti pankreatitis mempunyai banyak akibat dan juga membawa kepada kematian.
Pankreatitis adalah keradangan teruk pankreas.
Penyebab pankreatitis boleh sangat pelbagai:
- kehadiran batu dalam pundi hempedu, tumor pelbagai genesis;
- orang yang menyalahgunakan minuman beralkohol;
- penggunaan berlebihan makanan pedas, goreng dan berlemak;
- Orang yang cenderung makan terlalu banyak.
Proses keradangan pankreas berterusan untuk masa yang lama walaupun selepas sebab-sebab tertentu telah dihapuskan. Oleh itu, anda harus memberi perhatian kepada pemakanan yang betul semasa merawat pankreas. Selain merawat keadaan seperti pankreatitis dengan ubat, doktor mesti mengeluarkan peringatan diet.
Dalam rawatan pankreatitis, pemakanan pemakanan adalah salah satu komponen penting dalam terapi pemulihan.
Tujuan diet dalam pankreatitis kronik
Apakah matlamat diet untuk pankreatitis kronik:
- menyediakan pesakit dengan pankreatitis dengan diet yang lengkap dan sihat;
- mencegah proses keradangan dan degeneratif dalam pankreas;
- memulihkan prestasi fungsi pankreas;
- Pemakanan juga boleh memastikan proses pemulihan optimum dalam sel dan tisu.
Peraturan untuk mematuhi diet untuk pankreatitis kronik
- Produk hendaklah hanya segar, tanpa pewarna atau pengawet. Sekiranya anda mengalami pankreatitis, cuba makan makanan yang sihat.
- Dalam keadaan apa pun anda tidak boleh makan makanan yang terlalu panas atau sejuk; Melecur boleh memburukkan keadaan.
- Makanan untuk pankreatitis perlu dibahagikan 5-6 kali sehari dan bahagian makanan tidak besar.
- Hanya sediakan makanan yang dikukus atau direbus dan ditapis. Semasa tempoh pengampunan yang berterusan, sekatan tersebut mungkin dilonggarkan.
- Kecualikan daripada makanan diet yang mempunyai kesan merangsang yang jelas pada rembesan gastrik dan pankreas. Akibatnya, mereka mempunyai kesan menjengkelkan pada membran mukus sistem pencernaan.
- Lemak tulen dikecualikan sepenuhnya. Diet harian dengan sehingga 70-80 g lemak, di mana 30% adalah lemak sayuran.
- Dalam kes pankreatitis, karbohidrat dalam diet juga dikurangkan daripada 300 hingga 350 g sehari kerana gula mudah.
- Kandungan protein makanan hendaklah sehingga 110-120g. sehari, di mana 60% daripadanya adalah protein asal haiwan. Anda harus meningkatkan penggunaan makanan yang mengandungi sejumlah besar bahan lipotropik, seperti: putih telur, keju kotej, daging tanpa lemak, ikan.
Diet untuk pankreatitis pankreas, menu sampel
- Roti hanya gred 1 dan 2, kering 200-300 g sehari, kadang-kadang dalam bentuk keropok.
- Hidangan tenusu. Keju kotej adalah 9% rendah lemak, disyorkan untuk menggunakannya sebagai puding stim, soufflé, kaserol dan dalam bentuk semula jadi untuk semua produk susu yang ditapai.
- Hanya makan telur sebagai telur dadar putih telur.
- Hidangan daging dan ayam. Hanya jenis bebas lemak: daging lembu, daging lembu, arnab, ayam, ayam belanda, pastikan untuk membuang tendon dan lemak. Diet untuk pankreatitis hanya terdiri daripada makanan yang direbus, direbus dan dibakar. Hidangan daging yang ideal: kentang tumbuk, bebola daging, potong, quenelles, gulung.
- Hidangan ikan. Selain itu, ikan rendah lemak adalah lebih baik daripada ikan sungai. Ambil hanya dalam bentuk cincang, rebus dan kukus. Sup sayur-sayuran, vegetarian atau bijirin (soba, beras, barli mutiara).
- Lauk dan lauk sayur. Kentang, bit, lobak merah, kembang kol, labu, zucchini - disediakan hanya dalam bentuk puri, puding kukus tanpa kerak, tumbuk, rebus.
- Lauk dan lauk yang diperbuat daripada muesli. Soba, beras, semolina, barli mutiara.
- Lemak sebagai tambahan kepada hidangan. Mentega tanpa garam, minyak zaitun atau minyak bunga matahari yang ditapis. Perlu diingatkan bahawa pengambilan lemak harian tidak boleh melebihi 70-80 g. Juga ingat bahawa 40% lemak terkandung dalam makanan yang termasuk dalam diet.
- buah-buahan. Hanya epal masak, tiada jenis masam dan dibakar.
- Pencuci mulut. Kolak tulen diperbuat daripada buah-buahan kering dan segar, jeli, jeli xylitol.
- Minuman Minuman yang sangat berguna untuk pankreatitis adalah rebusan pinggul mawar, serta teh yang lemah, bukan manis.
Penggantian yang boleh diterima
Kumpulan produk dalam Diet No. 5 dan Diet No. 9 mengubah kandungan karbohidrat. Unit roti - 20g. Roti protein atau 12g karbohidrat, mungkin bertukar kepada 15g. - soba, oat, bijirin beras, 60-70 g. - Kentang, 150g. - Lobak merah.
Pesakit kencing manis yang bergantung kepada insulin yang mengambil dos insulin yang besar ditetapkan diet yang serupa dengan menu biasa: protein - 100 g, lemak - 80 g, karbohidrat - 400 g.
Nilai tenaga makanan sehari ialah 3000 kcal. Dengan pankreatitis kronik, majoriti karbohidrat harus dimakan semasa sarapan pagi dan makan tengah hari.
Pesakit dengan pankreatitis kronik dan diabetes mellitus terdedah kepada peningkatan hipoglikemia. Oleh itu, kira-kira 2-3 jam selepas suntikan, pesakit perlu diberi puri sayuran, bijirin dan buah-buahan yang dibakar. Pastikan untuk meninggalkan makanan semalaman jika tanda-tanda hipoglikemia berlaku. Di samping itu, pesakit mesti mempunyai beberapa keping gula bersamanya.
Diet untuk pankreatitis pankreas, apa yang tidak boleh dimakan?
- Roti segar, rai, kaya.
- Keju pedas.
- Makanan jeruk dan diawet, mayonis, sos panas, cuka, cendawan, rempah ratus.
- Sup adalah ikan, daging, tulang, kaya, kuat.
- Kedua-duanya segar dan sebagai tambahan kepada hidangan, lemak babi, daging lembu dan lemak kambing.
- Sayur-sayuran yang dilarang ialah: kubis putih, kubis, lobak, bayam, terung, lobak, lobak, lobak.
- Buah-buahan terlarang: buah sitrus, beri masam (cranberry, currant, ceri, buckthorn laut), anggur.
- Teh, kopi, koko yang kuat.
- Minuman beralkohol dan berkarbonat.
Diet nombor 5
Diet No 5 ditunjukkan untuk penyakit seperti cholecystitis akut dan hepatitis semasa tempoh pemulihan, cholecystitis dan cholelithiasis bukan semasa fasa eksaserbasi, sirosis hati tanpa kegagalan hati, dalam semua kes tanpa penyakit bersamaan saluran gastrousus.
Diet No. 5 juga mengikut diet dengan makanan pecahan 5-6 kali sehari. Semua hidangan hanya dihidangkan hangat dan dikukus atau direbus.
Diet membolehkan menormalkan fungsi hati dan saluran empedu yang terjejas, membetulkan metabolisme lemak dan kolesterol, menyumbang kepada peningkatan glikogen dalam hati, merangsang perkumuhan hempedu dan fungsi motor usus. Kandungan optimum protein dan karbohidrat sambil mengehadkan lemak refraktori, ekstraktif yang mengandungi nitrogen dan kolesterol. Pemakanan pesakit ditambah dengan bahan lipotropik (lesitin, metionin, kolin) dan mengandungi jumlah serat dan cecair yang diperlukan.
Contoh menu diet harian No 5
Makanan diet untuk sarapan pagi:
- Kaserol keju kotej dalam krim masam (140g.)
- Bubur oat dengan susu (200g.)
- Teh tidak kuat (200g.)
Untuk makan tengah hari:
- Sup susu (500g.)
- Gulung kubis yang disumbat dengan nasi dan daging masak (250g.)
- Jeli jus epal (125g.)
Diet snek petang:
- Teh tidak kuat (200g.)
- Keropok (25g.)
Makan malam:
- Kaserol semolina (250g.)
- Kolak buah kering (200g.)
Makan malam kedua:
- Kefir (200g.)
Makanan harian untuk diet No. 5 harus terdiri daripada: protein - 100 g, yang mana (60% haiwan); Lemak - 80-90 g, yang mana (30% sayuran); Karbohidrat 400-450g. Nilai tenaga harian untuk diet No. 5 ialah 2800-2900 kcal.
Produk yang diluluskan untuk diet nombor 5
- Rye atau roti gandum, hanya roti semalam.
- Produk susu yang ditapai (keju kotej, kefir, yogurt, dll.)
- Keju tidak pedas dan keju diproses.
- Bubur soba dan oat adalah lebih baik.
- Daripada bijirin: pasta dan bihun.
- Kuki kering: biskut, oat.
- Daging tanpa lemak: ayam, arnab, daging lembu. Memasak hidangan daging hanya direbus, dibakar atau direbus: potong kukus, bebola daging, quenelles.
- Ikan rendah lemak hanya dimasak.
- Mana-mana sayur-sayuran, dimasak, mentah atau dibakar.
- Beri dan buah-buahan tidak masam, masak, baik mentah dan masak.
- Sup bijirin, susu dan sup buah-buahan.
- Kuah tidak kuat: sup kubis vegetarian, borscht.
- Minyak sayuran (zaitun, jagung, bunga matahari) dibenarkan sebagai tambahan kepada hidangan 20-30 g sehari.
- Mentega dalam kuantiti yang sederhana terhad.
- Minuman: jus sayur-sayuran dan buah-buahan, jeli, rebusan rosehip, kompot daripada buah-buahan tidak berasid dan buah-buahan kering.
- Min. air. Ambil 100-200 ml sejam atau 30 minit sebelum makan hangat (40-45 °C). - 3 kali sehari.
Makanan terlarang pada diet nombor 5
- Kek goreng, pai, belyashi. adunan manis.
- Lemak haiwan.
- Air rebusan ikan dan cendawan.
- Ikan goreng.
- Daging berlemak: kambing, babi, itik, angsa.
- Lobak, bayam, bawang, lobak, cranberry.
- Pencuci mulut: ais krim, kek, biskut, krim, praline, coklat.
- Minuman berkarbonat dan beralkohol.
- Daging salai, makanan ringan pedas.
- Teh dan kopi yang kuat.
Diet untuk pankreatitis bukanlah hukuman mati; Dengan apa-apa diet anda boleh menyediakan pelbagai jenis hidangan. Semasa berdiet, cuba ikuti semua peraturan dan cadangan supaya anda boleh sembuh dari penyakit anda secepat mungkin.
Ingat bahawa diet adalah pemakanan yang sihat dan betul dan merupakan kunci kepada kesihatan anda!